Våffla med räkor och creme fraiche

Våfflor:

Ingredienser:

• 2 ägg
• 2 ½ dl mjölk
• 2 dl vetemjöl
• 2 msk smält smör
• 1 tesked bakpulver
• En nypa salt
• 1 msk dijonsenap (valfritt, för extra smak)
• 1 tesked citronzest (för en fräsch touch)

Gör så här:

1. Vispa äggen och tillsätt mjölken, senapen och citronzest.
2. Blanda mjölet, bakpulver och salt i en separat skål.
3. Rör ner de torra ingredienserna i ägg- och mjölkblandningen.
4. Tillsätt smält smör och blanda till en jämn smet.
5. Värm våffeljärnet och pensla med lite smör eller olja.
6. Grädda våfflorna tills de är krispiga och gyllenbruna.

Fyllning:

• 200 g räkor (gärna skalade och kokta)
• 1 dl crème fraîche
• 1 msk majonnäs (kan uteslutas för en lättare variant)
• 1 msk finhackad dill (eller persilja)
• 1 tesked citronjuice
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Blanda crème fraîche, majonnäs (om du använder), dill, citronjuice, salt och peppar i en skål.
2. Rör ner räkorna försiktigt så att de täcks av såsen.
3. Smaka av med extra citronjuice eller kryddor om du önskar mer smak.

Montering:

1. Lägg en nygräddad våffla på en tallrik.
2. Toppa med räkröran och fördela jämnt över våfflan.
3. Garnera gärna med några extra dillkvistar och citronklyftor för extra fräschör.

Servera genast och njut av denna festliga och smakrika våffla!