Gör så här:

1. Stek baconet i en torr panna tills det blir knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
2. Fräs lök och vitlök i smör/olja i en stor kastrull tills de blir mjuka.
3. Lägg i broccolin och häll över buljongen. Låt koka i ca 10 minuter tills broccolin är mjuk.
4. Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens.
5. Tillsätt grädde och senap, rör om och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 2–3 minuter.
6. Serverasoppan varm med knaperstekt bacon på toppen. Strö över riven ost och eventuellt krutonger för extra smak och textur.

Tips!

• Vill du ha en tjockare soppa? Tillsätt en kokt potatis innan du mixar.
• För en vegetarisk variant, ersätt baconet med rostade solrosfrön eller krutonger.